名鉄菜館の担々麺

今日のお昼は自宅で担々麺をつくった。

お土産で貰った、御殿場インターの近くにある「名鉄菜館」という店の担々麺だ。














麺を大盛りにしてしまったので見た目は美しくないけれど、味はなかなか美味しい。

辛さはそんなにないけれど、それはラー油をたらせばいいし、

なによりも練りゴマの風味と、シコシコした麺にゴマのスープがまとわりつくような食感がいい。

これぞ担々麺だ。

昔から担々麺が好きなんだけど、最近は担々麺を「辛味噌ひき肉ラーメン」かなんかと

間違えている店が多く、こういう担々麺になかなかありつけないので嬉しい限りだ。

まあ元々、担々麺は中国では棒を「担（かつ）」いで売り歩いていた「汁無しそば」

だったのだから何が正当かはわからないけれど、

とりあえず汁ありバージョンの担々麺としてはこういうのが食べたいのだ！

吉兆グループの体質？

ついに船場吉兆が廃業となりましたね。

記者会見の内容はこちら。

もう食べに行く客もいないでしょうし、まあ当然の結果ですね。



でもこの一連の船場吉兆のニュースを見ていて、ちょっと解せないところがあります。

それは他の吉兆グループの反応です。

どこも「資本関係はない」とか「別会社なので私たちから口出しできない」とか
無関係を決め込んでいますが、



そもそも血を分けた兄弟でしょ？

おんなじ親にしつけられたんでしょ？？



と思ってしまいます。

もう少し毅然とした対応を兄弟みんなでとっていればまだしも、こうやって無関係を装うなんて、

船場吉兆となんにも変らないと思いますけどね。



まあ、どちらにせよ吉兆ってあんまり美味しくないからどうでもいいですけどね。

スパゲティ「心」のカルボナーラ

今日のランチは人形町にあるスパゲティ専門店「心」で食べた。

結構おいしいらしく昼時は行列ができているけど、1時前だったのですんなり入れた。


メニューは　「ベーコンとタマゴとホウレンソウのカルボナーラ風」


うん。見た目はうまそうだ。（写真を店で撮るのは苦手なのでHP参照してください）

ぱくっ。　ほお、なかなか。


しかし食べ続けているとだんだんしょっぱくなってきた。。。

ベーコンがたっぷり入っているのはうれしいんだけど、その塩分がだいぶ出ているのでしょう。

大食いの知人と食べたんですけど、二人して「血圧があがりそう。。。」という状態でした。

水もらいまくり。

今度はほかのメニューにしてみよう。。。



それと気になることがもうひとつ。

黒コショウが一粒も入っていない。。。

まあ確かに「カルボナーラ」ではなくて「カルボナーラ風」なので、問題はないんですけど。


でも黒コショウが、「カルボ」＝「カーボン」＝「炭」に見えるからカルボナーラなわけで、

「味噌ラーメン風」ビーフンはあってもいいけど、味噌が入ってないと話にならないわけで。。。

なーんてくだらないことを考えながら昼のひと時を過ごしたのでした。